海带丝怎么拌好吃

时间:2024-05-01 20:41:16
海带丝怎么拌好吃

海带丝怎么拌好吃,清脆爽口的凉拌海带丝,甚是引人食欲,让人吃饭香,而因为海带是海中产品,所以一旦处理不好便容易有腥味,其实想要凉拌海带丝好吃无腥味,我们只要掌握好其中的技巧便可做好,现在教你海带丝怎么拌好吃?

  海带丝怎么拌好吃1

凉拌海带丝的做法:

备用食材:海带200克,小葱2根,大蒜3瓣,小米辣2个,生姜1片,生抽适量,香醋适量,麻油少许,香油几滴;

  

制作过程:第一步,首先准备出干海带,将上面的灰尘抖落掉,先不要沾水,在锅中添上水,隔水放入干海带开始蒸,差不多蒸20分钟后,即可将海带从锅中取出,然后再放入一个稍微大点的容器中;

  

第二步,在容器中加上清水开始泡发,你会发现这个时候的海带很容易便会泡发,待将海带泡发后,重新锅中添水烧开,放入泡发的海带,将其煮熟后捞出来,放入凉白开中过一遍凉;

  

第三步,捞出后,将海带切成细丝,控干水分,放入一个盘子中,在其中加上生抽、香醋和想要调味,拌匀待用接下来准备配料,香葱2根,择洗干净后,控干水切成葱花,生姜2片洗净后切成碎末;

  

第四步,大蒜剥皮后,切成蒜末,小米辣少许,择去根蒂切成圈,炒锅中添上少许食用油,烧热后,放入切好的葱姜蒜以及小米辣,小火将其中的香味煸炒出来后,即可关火倒入在海带丝中;

  

第五步,搅拌均匀,最后根据个人的喜好加上点麻油,充分拌匀后,即可盛出在盘子中享用。

海带中富含人体所需的多种营养,适当吃对于我们的身体会有很好的帮助,而且平常多吃素菜也是非常不错的选择,如今人们的生活水平变好,肉菜是日常餐桌常会出现的,但其实少吃肉多吃菜对于我们的身体健康会有很好的帮助

海带的烹饪方法其实很多,排骨炖海带、海带豆腐汤等都是经典做法,不过我却更加喜欢吃凉拌海带丝,清脆爽口入味好吃,让你仅是吃一次便会爱上,而且在家里有客人的时候做也是非常有面子的。

烹饪小技巧:

1、有人先煮,有人先泡水,大厨表示这都不对,正确方法应该是先蒸,将干海带隔水放入锅中蒸,差不多20-30分钟取出再泡发,你会发现泡发所需的时间很短,更加容易泡发,不会夹硬;

2、海带泡发后,下锅煮的`时候,注意一定是开水下锅,煮的时间也不宜过长,在煮的时候可以在水中加上点醋,帮助去除海带中的腥味,煮好的海带需要过一遍凉水,一热一冷会让海带更加脆爽好吃。

凉拌海带丝的时候,别直接调拌,将上述2个步骤做好,海带丝更加的脆爽好吃,如果你认为凉拌海带丝的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习,凉拌海带丝学会了,过年宴客的时候做也非常有面子!

  海带丝怎么拌好吃2

海带除了含碘丰富之外,它的含钙量丰富是常被人忽视的,海带里面的钙很多,但只限于干海带。每100克干海带的钙含量为241毫克。与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍,不仅能够给身体补充碘元素,像天气热了很容易出汗,常吃点海带能够补充钾元素。

  

海带即可凉拌又可做汤,现在快到夏季,是吃凉拌菜的好时候,可以尝试这款超快手的巨简单的凉拌菜——凉拌海带丝,海带和胡萝卜简单拌一拌,开胃下饭,老少皆宜,吃一口嘎嘣脆别提有多爽!

其实要想做出更好吃的一些凉菜,调味料还真的是相当重要的,但是在制作凉拌海带丝的时候,10个人中有8个人都做错了,主要原因还是因为会把这两种佐料放进去,难怪做出来的海带腥味重,接下来小编就告诉大家正确的制作方法。

【材料】:海带丝 250克、胡萝卜 1根、蒜 4瓣、剁椒或辣椒酱 2汤匙、熟芝麻 适量、白糖 半汤匙、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、香醋 2汤匙

【做法】:

1、把买回来的海带丝用清水浸泡10分钟,海带丝太长了,用剪子剪短些,用手搓洗干净然后沥干水;

2、放入海带丝,下锅煮开2分钟,喜欢吃软一点的可以多煮几分钟,煮好的海带捞起来放凉开水里冷凉,这样做味道更香脆。

3、还要准备一点胡萝卜丝,以用擦丝工具做好萝卜丝,在锅里煮个三四分钟捞出过凉水,备用;

4、煮海带的过程中切好蒜末,把蒜末和白芝麻放入碗里,起锅烧油,热油倒入碗里搅拌一下,把蒜末爆香;

5、再倒入生抽、香醋、白糖、盐搅拌均匀调成酸甜口了,有的人在凉拌海带的时候会放入花椒水和大料一起拌,认为放花椒水和大料才能够去腥,其实这种做法是错误的,如果你放了味道会变得很奇怪,失去了原本的`鲜味儿,非常难吃。

6、把调好的酱汁淋在海带上面,倒入泡椒一起搅拌均匀,密封好放入冰箱放置半小时以上,让它更入味。

谷雨时节过了,就说明春天快结束了,做份开胃酸爽的凉菜迎接夏天吧!

【小提示】:

1、海带丝炖煮前,可以根据自身需要,处理好海带丝长短。

2、焯水时间决定口感,喜爽脆的焯2-3分钟,喜绵软的则需要多点时间。

1、浸泡海带

现在市面上一般都是售卖干海带或是干海带丝,如果后期不想切海带的话,可以直接购买干海带丝。

但不论是哪一种,买回来之后,都要将它们放到水中浸泡一段时间,将海带泡软泡发之后,才可以用来制作。

干海带存放时一直接触着空气,在晒制的时候,也会接触比较多的灰尘和细菌。

并且海带中是有比较多的泥沙的,因此只有彻底地将它们清洗干净,吃起来才会更加美味安全。

因此我们可以在浸泡时,在水里加一点白醋,白醋可以加快海带泡发的时间,同时起到一定的杀菌作用,另外还可以去除海带的一些腥味。

  

2、蒸海带

海带完全泡发,每一个部位都泡软之后,我们就可以将海带搓洗干净,沥干水分,然后切成海带丝。

而一般来说,很多人弄好海带丝之后,就直接煮海带了,但其实应该多加1步,就是将海带放入锅上蒸20分钟。

经过蒸煮之后海带更容易变软,并且不会夹硬,后期煮海带也不需要花费太长的时间,可以保持海带脆爽的口感。

3、煮海带

将海带蒸好之后我们就可以把海带煮熟,在锅中加入适当的水,烧开之后放入海带丝。

煮的时候加入一些白醋,白醋可以去除海带中的异味,使得海带的口感更好。

  

如果喜欢吃比较清脆的口感,那么海带的烹煮时间不要太长,2分钟即可。

如果喜欢吃软一点的口感,那么可以将海带煮的完全变软再起锅。

4、调配料

海带丝好不好吃,关键就是看调料,因为海带本身除了鲜味是没有任何味道的,我们吃凉拌海带,其实就是吃海带的鲜味和调料的味道,而凉拌海带的调料制作起来也比较简单。

将葱花、小米椒、蒜末放入碗中,淋上少许热油,让它们的香味激发出来,同时加入食用油会更加好吃。

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