长得像薯叶子带毛边的蔬菜

时间:2024-05-01 18:38:27
长得像薯叶子带毛边的蔬菜

长得像薯叶子带毛边的蔬菜,在四川有这样一种蔬菜,叫做“折耳根”,叶片和红薯叶有些类似,但是质地更厚实,嫩茎口感清脆,很受人们喜欢,下面看看长得像薯叶子带毛边的蔬菜。

  长得像薯叶子带毛边的蔬菜1

它长得像红薯叶,常吃清热去火

唐苏颂说:"生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。"

鱼腥草嫩茎叶,可炒食、凉拌或作汤,凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴。它长得像红薯叶,常吃清热去火,春天拌一拌,就算给肉都不换!

“折耳根”是本地人对它的称呼,你可能听了不知道是什么蔬菜,说出它的学名你一定知道,这“折耳根”的学名叫做“鱼腥草”,感冒生病时“鱼腥草感冒颗粒”中就有它提炼出的成分,是一种药食同源的食材,自行问一下“度娘”,会发现吃鱼腥草益处多多。

  

拿“折耳根”来涮火锅味道还真不错。我去菜市场遇见它也会买上一些,简单一拌就上桌!口感鲜脆,有一种说不清道不明的味道,却有一种越嚼越香的感觉,真是奇妙~很多人竟然形容它有鱼腥味,看来它的名字也算名副其实。

上次有北方朋友来旅游,我说要不要尝一尝本地特色的凉拌折耳根,她欣欣然同意,然而~当菜上来的时候,我建议她少夹一点尝一尝,入口后一副这特色菜真不能接受的'复杂表情,北方朋友表示:难以下咽。真是一方水土养一方人啊~也许这“折耳根”就好像榴莲,喜欢的人喜欢得不得了,不喜欢的人却是难以下咽。

反正我是喜欢吃折耳根,而且是非常喜欢。不仅喜欢它的味道,更折服于它的功效。今天就来分享折耳根最家常的做法,只需把折耳根折成小段,加上最简单的调味料简单一拌就好吃,鲜嫩爽口,有着折耳根特有的芳香,别具风味。

如果遇见它你也来试一试,对强健体魄有好处!也许多尝试几次之后,你也会从不喜欢到可以接受,再到为之着迷的。

  长得像薯叶子带毛边的蔬菜2

折耳根的功效与作用

功效与作用

提高免疫力、清热消炎、利尿

折耳根是中药鱼腥草的俗称,为三白草科植物,搓碎后有鱼腥气,味微涩,可作为药材使用,也可为食材。折耳根茎呈扁圆柱形,表面为棕黄色,具有提高免疫力、清热消炎及利尿作用。

1、提高免疫力:折耳根可增强白细胞的吞噬能力,能提高血清备解素,对白色葡萄球菌的吞噬能力会明显增强,有助提高机体免疫力,促进感染性疾病的病情缓解。

2、清热消炎:折耳根是植物抗生素,清热消炎的`效果较好,对各种细菌和病毒引起的感染,如生殖系统感染、泌尿系统感染或风热感冒等都有治疗作用。

3、利尿:折耳根可使毛细血管扩张,增加血流量及尿液分泌,进而起到利尿作用。

  

注意事项

适宜人群

流行性感冒患者、便秘患者

禁忌人群

脾胃虚寒、过敏体质者

不宜同食

辛辣、油腻食物

折耳根性质寒凉,与过于油腻或辛辣刺激性的食物同食会影响药效。

食用方法

凉拌

折耳根去掉老根,切成小块后用清水洗净,加入适量食盐腌制半小时。腌出的水分去掉,加入适量剁椒、白糖、葱花及生抽调匀,最后加入适量麻油装盘食用即可。

炒食

猪肉切成细丝,加上适量淀粉和蛋清腌制,将折耳根切成小段。炒锅中放油加热,放入葱花和肉丝炒到变色,加入适量生抽接着炒,几分钟后再加入食盐调味即可出锅。

  长得像薯叶子带毛边的蔬菜3

折耳根的副作用与禁忌

折耳根也叫作鱼腥草,具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效,鱼腥草的副作用主要包括可能引起腹痛、腹泻、口臭等,鱼腥草的禁忌是虚寒证以及阴证疮疡、过敏体质人群禁用,如果应用鱼腥草后出现不适症状,建议及时就医。

1、副作用:鱼腥草味辛,性微寒,归肺经,主要用于治疗肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢、热淋、痈肿疮毒等病症,长时间大量应用容易损伤脾胃阳气,导致脾胃虚寒,可能出现腹痛、腹泻等不适症状,甚至还有可能出现恶心、呕吐等症状。鱼腥草带有浓烈的鱼腥味,过量应用会导致口臭,短时间内难以消除;

2、禁忌:鱼腥草性微寒,虚寒证以及阴证疮疡人群禁用,以免加重原有的病情。鱼腥草中含有鱼腥草素,过敏体质人群不可应用,以免诱发过敏反应,从而导致瘙痒、红斑等不适。

  

折耳根的危害

折耳根的危害主要有,会使患者在服用过程中出现呕吐或恶心以及加重口腔异味等情况。如果长期的服用折耳根还容易对肾脏造成损伤,出现慢性的肾功能衰竭。

因为折耳根属于寒凉性的`药物,因此老人儿童和孕妇也不宜食用。折耳根的主要作用是可以清热解毒,利尿消肿,在使用它治疗时应严格按照药量进行服用。

折耳根的副作用

折耳根的学名叫鱼腥草,是一种常见的草药。虽然折耳根具有清热、解毒、利尿、消食等功效,但也具有一定的副作用。折耳根容易引发过敏,其中含有鱼腥草素,过敏体质的人群吃了之后,会出现日光性皮炎、过敏性紫癜等过敏反应。

另外,折耳根还有引起口臭和腹泻的副作用。折耳根是一种寒性药物,所以有些人群在食用之后可能会损伤脾胃,出现胃肠功能紊乱,因此这种药物应该在医生的指导下服用。

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